いづも庵さんの「玉葱つけ麺」｜夢乃井便り

夢乃井便り

先日淡路島で向かったのは、うどん屋さんのいづも庵さん。

こちらの「玉葱つけ麺」がとても気になっており、用事の合間に行きました。

お昼前に行ったのですが、すでに長蛇の列。少し待って店内に入り、早速注文しました。

運ばれてきた出で立ちは、インパクトの大きいものでした。

淡路の名産品である玉葱がどかんと丸々1個出汁の中に入っており、その横に淡路島うどんの縮れ麺が。

玉葱は低温でじっくり揚げられているようで柔らかくなっており、甘みも際立っています。

それを特製出汁と細ちぢれ麺をからめて一緒に口へ運ぶと、これがたまらなく美味しいんです。

漂う香ばしさと茶色の焦げ目がさらに食欲をそそります。

多いかな？っと思っていましたが、一気に完食できました。

また近いうちに食べようと思っています。

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