夢乃井便り
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今日は非常に暑かった！！ 気温は３３度とまぁまぁなのに湿度が６０％超え・・ プールからは気持ちよさそうな黄色い歓声が聞こえてきます。 バテバテな体を何とかしなければと今頃になってあせります。 まもなく土用の丑、でも今年の鰻はまた一段と高いです(;_:) そこで同じく長い魚の仲間、高級食材として扱われ、夏の味覚の代表として珍重されてきた「鱧」がお勧めです。 白身で淡白、それでいて深い旨みと上品な味わいをもちます。 そんな新鮮な鱧を、丁寧に骨切りし沸騰した夢乃井風出汁にくぐらせてお召し上がり下さい。 花が咲いたように白く色づいたらお召し上がり時です。 主張しすぎない出汁にさっとくぐらせた味は、シンプルであるが故に素材そのままの濃厚な味を楽しむ事が出来ます。 今しか味わえない夏の味です |
