夢乃井便り
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今日はずいぶんと暖かく、待ちに待った春の陽気に自然と気持ちが踊ります。 そして瀬戸の春を告げるのは桜鯛。 鯛は、産卵を控え餌を荒食いする為脂が乗り美味。 美しい色、姿からも古来より目出度い魚として日本人に愛されている食材でもあります。 夢乃井では、その真っ赤な姿をそのまま尾頭付きでまるごと調理いたします。 素材にこだわっているからこそ、調理方はシンプルに。 一つ一つ、職人の手で丁寧に包み込まれた迫力ある大きな塩釜は、厳選した赤穂の塩を使用しています。 とてもシンプルな調理方ですが、だからこそ素材本来の旨みが余すことなく凝縮されているのがストレートに伝わります。 そのままそのまま旬のまま・・ 春の味覚をご堪能くださいませ。 お勧め☆鯛の塩釜付きプラン |
