夢乃井便り
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出石そば
- 2025/02/17(月) ちょっとしたグルメ情報
本日は『仙石』さんの出石そばを
ご紹介いたします。
まず「出石そば」とは
兵庫県豊岡市出石町を中心とした郷土料理で、
出石焼の小皿に盛り付けた皿そばを
何枚も食べる形式のものです。
五枚一組を一人前とし、薬味と徳利に入った
だしでいただきます。
多彩な薬味を使うことで有名で
卵、とろろ、ネギ、大根おろし、ワサビなど
を使用します。
生卵をつゆに入れると、まろやかになり
卵の甘味がお蕎麦の旨みを引き立ててくれます。
（一般的には、つゆは卵を入れる前提で
濃いめに作られています）
「仙石」さんは本格的な出石そばが食べれる
夢乃井から一番近いお店です。
ぜひ皆様寄ってみてください。
住所：兵庫県養父市上野1680
出石そば 仙石 養父店
